タケノコを縦に切り、塩コショウを軽く振っておきます。

そこに小麦粉をはたきます。

フライパンを熱しオリーブオイル、バターを入れ
バターが溶けたら
タケノコをこんがり焼きます（バターを焦がさないように）

いい感じに焼けたら後に醤油を一回し。醤油のこげた香りが出たらお皿に盛り、フライパンに残った醤油をソース代わりに。