≪準備≫
型に紙を敷くか、バターを塗って薄力粉をはたいておく。
材料は全て室温に戻す。
しょうがはすりおろす。

ボウルにバターを入れてホイッパーでクリーム状に混ぜ、砂糖を加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。

卵を溶いて少しずつ加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
アーモンドパウダーとしょうがも加えてよく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、ゴムベラで混ぜる。粉が混ざりきらないうちにドライフルーツを加える。

全体が混ざったら型に入れて表面を平らにし（中心が少し低くなるように）、型ごとトントンと台に数回落として空気をぬく。

170度に予熱したオーブンで約40分焼く。
焼き色が付いて、竹串を刺して何もついてこなければできあがり！

ケーキクーラーにのせて粗熱をとり、型から出して冷ます。
冬なら1週間くらいは室温で保存可能。

≪断面≫
ドライフルーツたっぷり♪