♪＜蛇腹きゅうりと大根のピリ辛漬け＞♪
甘くって酸っぱくって辛くって♪たまりません！(*^^)vうまうま～！！！これからの季節にはもってこいです♪
このレシピの生い立ち
これはかれこれ15年ほど前からの愛用です。旦那と私には大ウケの味。息子にはちょっとダメな辛さ。(^_^;)それでも私たちが好きなので作り続けます。お友達にも好評でした！その家のお子さん方はよく食べたそうです。
♪＜蛇腹きゅうりと大根のピリ辛漬け＞♪
甘くって酸っぱくって辛くって♪たまりません！(*^^)vうまうま～！！！これからの季節にはもってこいです♪
このレシピの生い立ち
これはかれこれ15年ほど前からの愛用です。旦那と私には大ウケの味。息子にはちょっとダメな辛さ。(^_^;)それでも私たちが好きなので作り続けます。お友達にも好評でした！その家のお子さん方はよく食べたそうです。
アプリでひらく作り方
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きゅうりはしま目にピーラーでむく。斜めに細かく切り目を。返して同じく斜めに細かく切り目を入れるとこんな風にしんなりする。
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- 2
大根は縦6つ～8つにカットし、三面のカドカドにきゅうりと同じく斜めに細かく切り目を入れて～
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- 3
こんな風に蛇腹にします。昔～、木のオモチャでこんなのがありましたね。蛇？のおもちゃ？？あんな感じ♪♪
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- 4
濃い目の塩水に30～40分つけて置く。水気を絞って食べやすい大きさ(4センチ位)にちぎりボウルに入れておく。
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- 5
干し椎茸は戻しておきます。絞って軸は切り取り、千切りにしておく。
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- 6
ねぎは斜め薄切りに。しょうがも千切りに。
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- 7
ごま油を熱し赤唐辛子を先に炒め、香りが立ったらしょうがも入れて炒めます。
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- 8
椎茸も加えて炒めます。
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- 9
ねぎも加えて～炒めます。いい香り～♪
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- 10
＊A＊を加え、ひと煮立ちさせ～～～
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- 11
すぐに4のちぎったきゅうりと大根に上に、回しかけます。そのまま冷やします。
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- 12
よく漬かった方が美味しいですよ。時々上下返してください。冷蔵庫で冷やして召し上がれ～♪うまうまです！
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コツ・ポイント
きゅうりと大根の蛇腹切りは包丁で細かく斜めに入れると良いんですけど慣れないうちはざっくり切ってしまうかもしれません。
防衛として、上下に割り箸など置いて下まで切ってしまわないなどの工夫をしても良いかも～。
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