サッパリ★鶏胸肉ときゅうりの梅肉サラダ
じゅーちゃん @cook_40087571
梅干しの果肉と、まろやかなポン酢を合わせただけのシンプルドレッシングが胸肉やきゅうりとベストマッチ！お酒のアテにも◎
このレシピの生い立ち
メイン料理がこってりな味付けの時、箸休めにサッパリしたいものが食べたくなっちゃいますよね。そんな時このレシピをひらめき、簡単で美味しかったので、レシピをアップさせていただきました♪
サッパリ★鶏胸肉ときゅうりの梅肉サラダ
梅干しの果肉と、まろやかなポン酢を合わせただけのシンプルドレッシングが胸肉やきゅうりとベストマッチ！お酒のアテにも◎
このレシピの生い立ち
メイン料理がこってりな味付けの時、箸休めにサッパリしたいものが食べたくなっちゃいますよね。そんな時このレシピをひらめき、簡単で美味しかったので、レシピをアップさせていただきました♪
作り方
- 1
鶏胸肉は皮を剥がしておく。
-
- 2
きゅうりは斜めにスライスし、塩でもんで水気を切り、梅干しは種を取り、果肉をつぶし、ポン酢と合わせて混ぜておく。
-
- 3
沸騰したお湯の中に胸肉と酒を入れ、１０分茹で火を止め、お湯が人肌に冷めるぐらいまで胸肉を入れておく。
-
- 4
鍋から胸肉を取り出し、フォークや手で細かく裂く。
-
- 5
ボウルに裂いた胸肉、かつおぶし、２を全て入れる。
-
- 6
全体をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし、味を馴染ませる。
-
- 7
お皿に盛りつけ、細く刻んだ青じそをのせて完成〜♪
-
コツ・ポイント
胸肉を細かく裂く事で、梅肉ソースがよく絡んで美味しいですよ♪皆さんご存知かと思いますが、梅干しの果肉をつぶす際、包丁の裏でトントンとつぶすと皮まで細かくつぶれます。
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