今回使用した押し麦と雑穀です。

玉ねぎ、にんにくをみじん切り、ベーコンをスライス、エリンギを１㎝角の角切りにしておく。

香りが立ってきたら、玉ねぎ、ベーコン、エリンギを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒め、塩コショウを入れる。

押し麦と雑穀を入れ、３分程炒める。

水とコンソメを加え、押し麦が柔らかくなり、水分がほとんどなくなるぐらいまで弱火で１５分程煮込む。

豆乳を加え、塩コショウで味を整える。（豆乳を沸騰させてしまうと水と分離してしまうので、沸騰直前で止める。）

お皿に盛りつけ、パセリを散らし、お好みでブラックペッパーと粉チーズをかけて完成〜♪