祖母の味！鶏肉と豆腐煮込み
チビザウルス @cook_40077540
見た目も材料もシンプル。鶏肉からいいお出汁がでて豆腐に染みて旨うま♪寒い時期にピッタリ。
このレシピの生い立ち
祖母の定番料理。祖母は調味料の分量はいつも目分量だったので、同じく目分量で作っていたのですが今回は分量計りながら作ってみました（笑）
祖母の味！鶏肉と豆腐煮込み
見た目も材料もシンプル。鶏肉からいいお出汁がでて豆腐に染みて旨うま♪寒い時期にピッタリ。
このレシピの生い立ち
祖母の定番料理。祖母は調味料の分量はいつも目分量だったので、同じく目分量で作っていたのですが今回は分量計りながら作ってみました（笑）
作り方
- 1
鍋に水を入れ沸騰させる。鶏肉、豆腐は食べやすい大きさにカットしておく。写真は８当分です。
- 2
沸騰したらカットした鶏肉＆顆粒だしを入れ、あくを取りながら煮込む。
- 3
あくが出なくなってきたら☆の調味料を入れて弱火で10分〜15分ぐらい煮込む。
- 4
最後に豆腐を入れ弱火で5〜10分（蓋はしないようにネ）。一度火を止め放置…（冷ますと味がよく染みます）
- 5
食べる前にもう一度火をつけ温めてから召し上がれ♪
- 6
1/23写真変更しました♪同時に残った出汁で、にんじん＆油揚げいれて炊き込みご飯にしてみたけどこちらもオススメ☆
コツ・ポイント
一度、冷ますことで豆腐に味がよく染み込みます。豆腐を入れてからは必ず弱火！グツグツ煮るのはNG！調味料はお好みで調節して下さい。仕上げにネギや七味をかけてもOK。豆腐は絹でもいいと思いますが崩れやすいです。
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