カツは細かく（1㎝各くらい）、玉葱はみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し玉葱を炒める。玉葱が透き通ってきたら刻んだカツも入れて、なるべく衣がはがれないよう炒める。

2にご飯を入れ、ウスターソースを3廻しくらいと青ネギを入れて強火で炒め、塩コショウで味を調える。