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豆腐の卵スープあんかけ
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豆腐の卵スープあんかけ-レシピのメイン写真

豆腐の卵スープあんかけ

青色の目の魚
青色の目の魚 @cook_40047532

あんたっぷりなので、とても温かい一品です。
このレシピの生い立ち
以前泊った京都のホテルの朝ごはんを再現しました。

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青色の目の魚
青色の目の魚 @cook_40047532

あんたっぷりなので、とても温かい一品です。
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材料

2人分
  • 豆腐(できれば絹ごし) 半丁
  • 卵 1個
  • 玉ねぎ 50g
  • えのきだけ 50g
  • 水 300cc
  • 中華スープの素 小さじ2
  • おろししょうが 適量
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    えのきは石突を落とし、玉ねぎは薄切りにする。豆腐は半丁を4~6つ位に切る。

  2. 2

    鍋に300ccの水、野菜を入れて火にかける。沸いたら中華スープの素とおろししょうがを入れる。

  3. 3

    味を見て塩・胡椒、醤油などで調節してから、卵を溶きほぐして入れる。豆腐も入れる。

  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

スープはかなりとろんとろんにしたほうがおいしいです。好きな固さになるまで水溶き片栗粉を加えて下さい。

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青色の目の魚
青色の目の魚 @cook_40047532
2010/04/03 23:47に公開
好きなものは読書に金魚、パン屋めぐりと自炊、カエル、自転車、桜、絵画鑑賞その他たくさん。好きな食べ物=おいしいもの。 特にお野菜、豆類、甘いもの。
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このレシピのキーワード

あんかけ たまごスープ えのき 片栗粉 卵 絹ごし豆腐 玉ねぎ 豆腐

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