大根は厚切りし、表面に格子をいれて米のとぎ汁でたいておく。

昆布と水でゆっくりたいておく。仕上げにしょうゆをほんの少し。

フライパンに薄切りにんにくとオリーブオイルをいためにんにくの香りがでてきたらにんにくを除く。

大根を両面こんがり焼き、しっかりめに塩コショウで味付け。