ステーキ用の大根は2cm幅くらいに切って皮をむき、フライパンに水と顆粒だしと一緒に入れ、すっと竹串が刺さるまで煮る。

その間にしめじは割き、玉葱は細切り、ほうれん草(または小松菜)は5cm幅に切っておく。
大根もおろしておく。

①に竹串が刺さるようになったら、余っている汁を捨てバターを入れ焦げ目がつくまで焼く。

③が焼けたら皿に出し、同じフライパンに②の玉葱・しめじ・ほうれん草を炒める。
炒まったら③を出した皿に盛る。

④のフライパンに醤油を入れすぐ止める。

②の大根おろしを少し水気が残る程度に汁を切り⑤に入れ醤油を絡める。

⑥を④の大根ステーキに掛ければ出来上がり。