牛乳に茶葉（又はティーバッグ）を入れて沸騰直前まで温めたら、火を止めて蓋をして蒸らす。（５分〜）牛乳がミルクティー色に。

粉ゼラチンを水５０ccでふやかしておく。

卵黄ときび砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。

１の茶葉は漉す。
１に２を混ぜ、ゼラチンを溶かす。
３も加えてよく混ぜる。

器に入れる時も茶漉しを通す。
冷やしてメープルシロップを掛けてお召し上がりください。