筍は細かく刻み馴染ませます。しゃきしゃきと美味しい食感になります。
生タラコの時は、バターは多めにしてタラコは２の過程でよく馴染ませます。
牛乳とバターはしっかり入れると美味しい。もちろん、ちゃんとジャガイモで作っていただいても。