野菜不足の改善をお手伝いこのレシピの生い立ち最近野菜不足だったのでたっぷり摂りたいと思い作りました。
野菜とブロックベーコンを食べやすい大きさに切っておきます。サラダ豆は水を切っておきます。
さつまいも、人参等の根菜を鍋に入れたら鍋の半分位まで水を入れて煮ます。沸騰してきたらパプリカ以外の野菜も鍋に入れます。
野菜が柔らかくなってきたら、パプリカとブロックベーコンを入れます。熱を通し、最後にコンソメで味を調え完成です。
玉ねぎやさつまいもを入れる量によって甘味も変わってきます。パプリカは彩り良く仕上げたかったので最後に入れてみました。コンソメは味をみながら少しずつ加えると野菜の旨味を感じられるスープに仕上がると思います。(好みで)
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