ブイヨンを湯で溶き、卵、牛乳と混ぜ合わせる。

1をザルでこしてなめらかにし、器に4等分に注ぐ。

それぞれの器にチーズと好みの具材を入れ、蒸気の上がった蒸し器で7〜10分蒸す。