鶏肉を開いて厚みを均等にし４～５等分に切って酒としょうゆでもむ。（1人4切れくらいになるように）ささみは切らずに使用。

タマゴはゆでてフォークでつぶし、たまねぎは粗みじんぎりにして１５分ほど、水にさらし水気をペーパーなどでしぼる。

小さめの鍋に＊の調味料を入れ、煮立たせる。

鶏肉に片栗粉をまぶし、１７０度の油で揚げ、揚がった鶏肉を鍋で煮立たせた調味料にからめる。

タマゴとたまねぎをマヨネーズと混ぜ、コショウで味をととのえる。

甘酢をからめた鶏肉にタルタルソースをかけたら出来上がり。