高野豆腐は水で戻し、水気を絞り一口大に切ります。

海老は、殻を剥いて背わたをとります。

しめじは、石ずきを取って、裂き、絹さやは筋を取ります。

材料と、◆を鍋に入れて火にかけ、煮汁が半分位になれば出来上がりです。