ナスのヘタを取り、上下1㎝を残し片面ずつ4〜5本縦に
切れ目を入れる

水の中に入れてアク抜きをする。（5分位）

フライパンに油をしき、ペーパーで水気を拭いたナスを入れて
中火でコロコロと全体に油が回るように焼く。

ナス全体に油がまわったら、★の調味料を入れて、穴を開けたホイルをかぶせ弱火で10分くらい煮る。爪楊枝で刺して通ればOK!

粗熱が取れたら、タッパなどに移し冷蔵庫で２時間位冷やす。
残った煮汁を少しかけて、途中でひっくり返して下さい。

ヘタの方を持って、皿に押し付けるようにして盛り付けて完成です！