生の筍とわらびの灰汁抜き下処理方法はレシピID：17854564参照。
水煮筍は薄切りにし一口ｻｲｽﾞに切る。

わらびは2～3cmに、ベーコンは1～2cm幅に切っておく。

フライパンを熱し、ベーコンを炒める。油は不要。火は中火。
火が通ったら筍とわらびを加えて炒める。

ベーコンの油が全体になじんできたら塩以外の調味料を加える。

沸騰してきたら弱めの中火にし、時々混ぜながら蓋をして10分ほど煮る。
味見をして薄いようなら塩と砂糖で味を調整。

煮汁が1/3くらいに煮詰まって筍に味が浸みたらできあがり。