自家製 ドライトマトとホタルイカのパスタ
太陽をたっぷり浴びたトマトで、イカのうま味を閉じ込めた初夏のパスタ。
自家製で作るドライトマトの味は格別です！
このレシピの生い立ち
夏になると母が育てたミニトマトを大量にもらうので、自家製ドライトマトにしています。
自家製 ドライトマトとホタルイカのパスタ
太陽をたっぷり浴びたトマトで、イカのうま味を閉じ込めた初夏のパスタ。
自家製で作るドライトマトの味は格別です！
このレシピの生い立ち
夏になると母が育てたミニトマトを大量にもらうので、自家製ドライトマトにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
【自家製ドライトマトを作る】
プチトマトはだいたい2人前で1/2パックは使います。
たくさん作って保存しておくと便利♪ -
- 2
プチトマトはヘタをとって横半分に切り、中の種を取り除く。
アルミホイルを敷いた天板に、切り口の面を上にして並べていく。
-
- 3
150℃に余熱したオーブンで50〜1時間ほど焼き、粗熱が取れるまで庫内で冷ます。半生ぐらいに水分が飛べば出来上がりです！
-
- 4
粗熱がとれたらつぶしたニンニク、タイムと一緒にビンに詰め、オリーブオイルをひたひたまで注ぐ。
冷蔵庫で2週間保存可能！ -
- 5
【いよいよパスタ作り】
ここからはあっという間です！
湯1Lにつき塩大さじ1弱を入れる。（お湯に塩味を感じるぐらい） - 6
麺をゆでている間に、ちぎって種を除いた唐辛子・ニンニクみじん切り・オリーブ油大さじ2をフライパンに入れてから火にかける。
- 7
ニンニクが色づいてきたらたらホタルイカをドバッと入れてひと炒め。
ドライトマトを混ぜたらパスタのゆで汁お玉１杯を加える。 - 8
ゆで上がる2分前にパスタを引き上げて6に投入。
全体をよく絡め、麺がしっかり汁を吸ったらセロリの葉を混ぜて出来上がり！ - 9
味つけは茹で汁の塩味とイカのワタから出る塩気でじゅうぶん！うま味もたっぷり！
味見をして必要であれば塩を足してください。 -
- 10
【追記】
トマトは最初に半日ぐらい日干ししておくと、太陽の力で甘みもグッとアップ！
オーブンで焼く時間も短縮できますよ！ -
コツ・ポイント
オーブンやトマトの水分によって焼き時間が変わってくるので、焦げないように様子をみてください。
基本は低温でじっくり乾燥焼きして、うま味を凝縮させます。
つくれぽ
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