むき海老とアスパラは茹でて冷ましておく。ニラはライスペーパーの長さに切る。

ライスペーパーを水にくぐらせて、手前にサニーレタスを並べる。

②の上にアスパラ、人参、ニラをのせ一巻きしたところで海老を一列に並べる。そのまま海苔巻きのようにしっかり巻き込んでいく。

食べやすい大きさにカットして、スイートチリソースやナンプラーなど、お好みのたれにつけていただきます。