沸騰したお湯に塩を入れて、サッと菜の花を茹でる。

水気を切り食べやすい大きさに切って、お好きな器に入れる。

真ん中に卵を落とし入れ、オーブンで卵が半熟になるまで焼く。

●をよく混ぜ、焼けた３にかける。