油あげは一口ぐらいのサイコロ状に切り、ネギは3センチ位のぶつ切りにしておきます。

フライパンにバターを入れ、油あげを中火で炒め、ネギ、しめじを入れ炒めます。

しめじがしんなり、油あげとネギに焼き色がついたら、お好みの量の醤油をまわし入れ出来上がり。