枝豆は両端にハサミをいれ、洗ってから塩をまぶしこすり洗い。洗い流してレンジに5分。

にんにくはみじん切りにして、醤油、水、砂糖、酢をあわせた中にいれて、たれをつくる。

蒸し上がった枝豆を熱いうちにたれに漬け込む。

上下を返しながらたれに漬け込んで出来上がり。