鶏むねを削ぎ切りにしてボールに入れ、塩・胡椒・酒に浸けて、冷蔵庫で20分以上おく。時間がなければすぐでも。

片栗粉を揉み込み、油を熱したフライパンでこんがり焼く。

キムチを容器ごとキッチンスケールに乗せ、マヨネーズを量ると楽です。
ちなみにマヨネーズ大3は36gです。

キムチは320g入りを1パック使います。
我が家はこくうまがお気に入り。