簡単に本場の味！ココナッツミルクカレー
にゃんぼす @cook_40099271
ココナッツミルクメインの本場の味がするカレーです。
料理が苦手な私でも、基本切って煮るだけの失敗なしのレシピです^^
このレシピの生い立ち
お店で食べたココナッツミルクカレーを再現したくてできたレシピです！
簡単に本場の味！ココナッツミルクカレー
ココナッツミルクメインの本場の味がするカレーです。
料理が苦手な私でも、基本切って煮るだけの失敗なしのレシピです^^
このレシピの生い立ち
お店で食べたココナッツミルクカレーを再現したくてできたレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクと玉ねぎをみじん切りにします。
人参・なす・じゃがいもはひと口大に切ります。なすはあく抜きのため水に浸けておく。 - 2
お鍋に油を大さじ1杯しき、ニンニクを炒めます。
※辛いのが好きな方はお好みで鷹の爪等も足すと美味しいです。 - 3
ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎも入れて中火で炒めます。
- 4
ニンニクが透明になってきたところで、人参・なす・じゃがいもを混ぜて炒めます。
-
- 5
ほどよく炒まったら、イエローカレーペーストを入れて野菜と大まかになじませます。
満遍なく混ざらなくて大丈夫です。 -
- 6
ココナッツミルク・ナンプラー・ブイヨンを入れます。
ここから中火でことこと煮ましょう。私はこのブイヨンを使用しました -
- 7
途中でお鍋に焦げ付いていないか、かき混ぜたりしながら野菜が柔らかくなるまで15〜20分程で煮えたら完成です！
- 8
- 9
おまけ
ピリ辛なので、ゆで卵を添えると途中のお口直しに良いです。
沸騰して7分茹でで半熟になります。
コツ・ポイント
煮すぎるとルーがなくなってしまうので、注意しながら仕上げると良いと思います。
ココナッツミルクをもっと増やしても美味しいかなと思います！
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