じゃがいもパン 〜ココナッツオイル〜
なごsan @cook_40099285
ふわふわ&もちもちです。ココナッツオイル使用なので健康にいい…かも。
このレシピの生い立ち
オランダ料理店でじゃがいもパンを友人が食べてたのを見て、自分でも作ってみようと思い立ちました。流行りのココナッツオイルも使ってみました。
じゃがいもパン 〜ココナッツオイル〜
ふわふわ&もちもちです。ココナッツオイル使用なので健康にいい…かも。
このレシピの生い立ち
オランダ料理店でじゃがいもパンを友人が食べてたのを見て、自分でも作ってみようと思い立ちました。流行りのココナッツオイルも使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを蒸す。レンジでも蒸し器でも茹でてもOK。皮をむきフォークで潰しココナッツオイルを加え冷まします。
- 2
ホームベーカリーに水を入れ、砂糖、スキムミルク、塩、1のジャガイモを投入する。
- 3
2に強力粉を入れ真ん中を凹みませドライイーストを入れる。ホームベーカリーで一次発酵まで行う。
- 4
台と手に打ち粉をしてスキッパーなどで9等分にして丸め、絞ったキッチンペーパーをかぶせ15分休ませる。
- 5
再度丸め直し、オーブン皿にクッキングシートを敷いて等間隔に並べる。
- 6
生地の表面に霧吹きし、オーブンの発酵ボタン(うちのは40℃)で40〜50分発酵させる。
-
- 7
一度オーブンから取り出し、オーブンを180℃に予熱する。
- 8
生地の表面に軽く切り込みを入れ、180℃に予熱したオーブンの下段で10分、上段で5分焼く。
-
- 9
チーズとミンチカツとレタスを挟んでみました。
-
コツ・ポイント
生地がかなり柔らかいので、打ち粉を利用して丸める。
切り込みを入れるときも柔らかいのでパン切り包丁などで軽く押さえつけながら押し引いて切り込みを入れる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17857059
