甘エビとアボガドサラダ いしるわさびドレ
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
能登の伝統発酵調味料、日本三大魚醤油のひとつ「いしる（いしり）」を活用しました。いしるでドレッシングの旨味UP！
このレシピの生い立ち
大阪に引っ越してしまう友人に、北陸の思い出を味わってもらおうと、ランチ送別会でふるまいました♪
魚介類やアボガドに合わせるのにわさび醤油がテッパンでしたが、いしるを加えると旨味がより強くなり、香りもよくなるんですよ！
甘エビとアボガドサラダ いしるわさびドレ
能登の伝統発酵調味料、日本三大魚醤油のひとつ「いしる（いしり）」を活用しました。いしるでドレッシングの旨味UP！
このレシピの生い立ち
大阪に引っ越してしまう友人に、北陸の思い出を味わってもらおうと、ランチ送別会でふるまいました♪
魚介類やアボガドに合わせるのにわさび醤油がテッパンでしたが、いしるを加えると旨味がより強くなり、香りもよくなるんですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
*いしるわさびドレの作り方
ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。 - 2
甘エビの頭と殻をむき、熱湯にさっとくぐらせる。（半生でOK！）
- 3
アボガドは皮と種を除き、一口大に切る。紫タマネギは繊維に沿って薄切りにする。
*辛みが気になる人は水に2〜3分さらす。 - 4
皿に紫タマネギを敷き、甘エビとアボガドを散らす。食べる直前にドレッシングをかけていただく。
コツ・ポイント
*サラダの具材には、甘エビのほか、刺身や茹でたシーフードもOK。
*いしる（いしり）は、いかやイワシを原料に作られた発酵調味料。メーカーによって塩気、香りが異なります。お好みで調節してください。
*甘エビの頭は味噌汁にするとおいしいです♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17857084
