キャベツは一口大、菜の花は半分に切る。スナップえんどうは筋を取っておく。
野菜の分量は目安です。

ニンニクはみじん切り。鷹の爪は種を出しておく。

お鍋にお湯を沸かし、塩を加えてパスタの茹で時間をタイマーセットして茹で始める。

フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて用意しておく。

パスタの茹で時間が残り2分ぐらいになったら、スナップえんどうとキャベツを加える。

残り1分のところで菜の花を加える。
茹で汁をお玉1〜2杯ほど取り置く。(後で塩味調整の為)

茹で上がったらザルにあげる。

④のフライパンの火を付けて、ニンニクの香りが立ってきたらアンチョビを加え潰しながら炒める。

⑦を加えて、サッと炒め、レモン果汁を加えて混ぜ合わせる。

味見して塩味が足らない様なら⑥で取り置いた茹で汁を加えて調整して下さい。

器に盛り付け、生ハムをトッピングする。
粗挽き胡椒を振り、お好みでイタリアンパセリを〜(無くてもいいです)

パスタが見えないくらい野菜たっぷり(笑)パスタの量は控え目です。