なすは縦半分に切ってから1㎝の斜めに切り、軽く水にさらす
豚肉は一口大、玉ねぎは半分にきってから薄切りにする

鍋にオリーブオイルを熱して、豚肉を炒める
肉に半分くらい火が通ったら玉ねぎ、なすを一緒に炒める

なすが色良く照りっとしてきたら○をいれて、なすに味が染み込んでしんなりするまで3分くらい煮込んだらできあがり♪

お好みで山椒や七味をかけて