あさりの砂抜きします。

バットがなかったので
ザルの上で砂はかせてます。

サイゼの野菜ペーストを作った残りです。
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いろんな料理に使えて便利なことを発見！

パスタを茹でるお湯を1L以上沸かします。

あさりの殻をこすって、洗い流します。

キャベツはざく切り、鷹の爪は小口切りにします。

パスタを茹で始めます。

表示時間より2分短くタイマーをセット。

塩は少しの方がいいです。(小1/5分量外)

フライパンに、○を入れて強めの弱火にかけます。
香りがしてきたら、あさりを加えてオイルを全体に回します。

◉の酒を入れて蓋をし、蒸します。

あさりの口が開いたら、茹で汁を1杯〜2杯加えて、強めの中火で乳化させます。

白く濁った、ドロっとした状態にしましょう。

タイマーが鳴ったら、キャベツを入れて1分程度茹でます。

春キャベツなら30秒くらいで十分です。

パスタを食べてみて、アルデンテの状態でザルにあげます。

あさりの鍋へ投入。

◉バターも入れて手早く絡めます。

お好みで◉醤油を。
なくても十分アサリだしで美味しいはず。

盛り付けます。
パセリがあると美しいです。