ゴーヤは2ミリ位の極薄にカット。スライサーを使ってもよいです。

豆腐は食べやすい大きさにカットします。

油を多めに入れて、豆腐をしっかり焼き付けます。

豆腐に焦げ目がついたらひっくり返して、豚肉を入れます。

豚肉の色が変わったら、ゴーヤを入れます。

ヘラで混ぜるより、フライパンを揺すって全体を返します。麺つゆで味をつけます。

卵を溶いて加えます。

フライパンを返しながら、全体に火を通して、卵が固まりだしたら出来上がりです。