ホタルイカは、たっぷりの水で軽くすすいでから、
目と口と軟骨を抜いて下処理。

春菊は茎の硬い部分は切り落とし、5cm幅に切る。

フライパンにごま油と、みじん切りにしたニンニクを入れて弱火にし、

ニンニクからプツプツと泡が出てきたら、ホタルイカを加え軽く炒めて、全体に油をなじませる。

ホタルイカがプリッとしたら、春菊の茎側を入れて炒め合わせる。

茎に火が通ったら、葉の部分を加えて全体を炒め合わせる。

フライパンの隅に☆のオイスターソースとマヨネーズを入れ、

その場で☆をよく混ぜてから、全体に絡めながら炒め合わせて完成！

ご飯もお酒も進みます！