☆簡単！臭み一切ナシで！豚モツ味噌煮込み
マコニクキッチン @cook_40068941
臭みを抜くためにモツはふきこぼします！
内蔵系のお肉は好きだけど自宅ではチョット…
って方もぜひこのやり方でー(^o^)
このレシピの生い立ち
僕が居酒屋店員時代に教えてもらった下処理の仕方でーす＼(^o^)／
☆簡単！臭み一切ナシで！豚モツ味噌煮込み
臭みを抜くためにモツはふきこぼします！
内蔵系のお肉は好きだけど自宅ではチョット…
って方もぜひこのやり方でー(^o^)
このレシピの生い立ち
僕が居酒屋店員時代に教えてもらった下処理の仕方でーす＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にお湯(分量外)を沸かし、塩を入れ、モツを1分サッと茹でこぼします。
(1分で、水からあげます。) -
- 2
長ネギは食べやすい大きさの斜め切りに。
-
- 3
お鍋にゴマ油を入れ、しょうがを温めます。
-
- 4
そこに、①を入れ軽く焼き目が付く程度炒めます。
-
- 5
そこに②を入れ1分サッと炒め合わせます。
-
- 6
そこにしらたき、☆の調味料を入れ5分程煮込みます。
-
- 7
最後に味噌を入れ火を止めます。
軽く混ぜ合わせ、味噌が溶け込みましたら盛り付けへ。 -
- 8
盛り付け完成でーす＼(^o^)／
-
コツ・ポイント
モツの臭みが気になるようでしたら、①の工程(茹でこぼし)を2〜3回と数回やれば更に臭みは抜けます！
一回やるだけでもずいぶん違いまーす＼(^o^)／
つくれぽ
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