ジャガイモは断熱皿に入れて電子レンジで4分程度柔らかくなるまでチンして、皮をむく。

熱いうちにマッシャーでつぶし、時間があれば裏ごしする。

溶き卵、粉チーズ、塩、強力粉を加え、さっくり混ぜる。

まな板に打ち粉をして半量を棒状に伸ばし、好みの大きさに切る。フォークの背でおす(省略可)。

湯を沸かした鍋に塩(分量外)を入れて、できた生地を茹でる。浮かんできたら茹で上がり。ソースなどに絡めて完成。