❤下ごしらえ❤
豚肉ゎ並べて重ね､5㎝幅に切る。

豚肉にしょうゆ､酒を加えて手でもみ込んで下味をつける。(5～10分)

ピーマンゎ縦半分に切ってへたと種を取り､縦1㎝幅に切る。

人参ゎ皮をむき､縦半分に切って5㎜幅の薄切りにする。

玉ねぎゎ1㎝幅に切り､キャベツゎざく切りにする。
生椎茸ゎ石づきを切り､そぎ切りにする。

しょうが､にんにくゎ薄切りにする。

❤炒める❤
フライパンにサラダ油を入れて熱し､中火でにんにく､しょうがを炒める。

にんにく､しょうがの香りが立ったら､豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

まず人参を加えて強火で炒める。(30～40秒)
⚠野菜ゎ堅いものから順に加えること。

玉ねぎ､ピーマンの順に加えて油が回るまで炒める。

生椎茸､キャベツを加えて手早く混ぜ合わせるように炒める。
⚠キャベツゎ二回に分けて加える

野菜全体に油が回ったら塩､こしょうをふる。

次にオイスターソースを加え､大きく混ぜる。

鍋肌からしょうゆを回し入れ､味を絡めて仕上げる。

火を止め､すぐに皿に移す。

⬆⚠出来上がったらすぐに皿に移すこと。入れたままでゎ鍋の余熱で火が通りすぎ､水気が出てベチャッとなります。