❤下ごしらえ❤
玉ねぎゎ皮をむいてみじん切りにする。

じゃがいもゎ洗ってまるごと鍋に入れ､いもがかぶるくらいの水を入れ､蓋をして串が通るまで中火にかける。(30～40分)

柔らかくなったらざるに上げる。
ペーパータオルやフキンで包んで持ち皮をむく。

ボウルに入れ､フォークでつぶす。
冷めるとつぶしにくいので､熱いうちに｡

フライパンにサラダ油を熱し､みじん切りにした玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりとなったら合い挽き肉を加え､木べらでほぐすように炒める
全体に火が通ったら塩とこしょうを加える。

つぶしたじゃがいもに６を加えて混ぜ合わせる。
味をみて､たりなければ塩とこしょう各少々(分量外)を加え混ぜる。

暖かいうちに表面を平らにし､放射状に12等分にする。
1個を手にとり､にぎって俵形に整える。
同様にして12個作る。

８に小麦粉をつけ､溶き卵､パン粉の順に衣をつける。
⚠衣ゎまんべんなくつけます。ムラがあると揚げた時にひび割れの原因に!

❤揚げる❤
鍋に油を入れて170～180℃に熱し､コロッケを4個ずつ入れる。
時々返しながら揚げる。

きつね色になったら網じゃくしですくって油をきり､ペーパータオルを敷いたバットにとってさらに油をきる。