バタークリームのロールケーキ（外巻き）♪
たまにはバタークリームのロールケーキも良いですよ♪生地はボリュームがあり食べ応え◎ラムレーズンをinして美味しさ↑↑
このレシピの生い立ち
フワフワのロールケーキも美味しいけど、生地にボリュームのある食べ応えのあるものが作りたくて考えました。生クリーム嫌いな友達の為にバタークリームを巻き込みました。
バタークリームのロールケーキ（外巻き）♪
たまにはバタークリームのロールケーキも良いですよ♪生地はボリュームがあり食べ応え◎ラムレーズンをinして美味しさ↑↑
このレシピの生い立ち
フワフワのロールケーキも美味しいけど、生地にボリュームのある食べ応えのあるものが作りたくて考えました。生クリーム嫌いな友達の為にバタークリームを巻き込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉は2回振るっておく。卵は常温にする。バターと牛乳を合わせレンジ200wで1分半位チンして溶かしておく（湯煎ok)
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- 2
卵をボールに割り入れ、砂糖も加え、湯煎にかけて人肌になったら湯煎から外す。オーブンを170度に余熱する。
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- 3
②をHM高速で4~5分、もったり（白っぽくなります）するまで撹拌し低速で1分キメを整える。
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- 4
③にバニラオイルを加えて良く混ぜる。
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- 5
ヘラに持ちかえ、④に薄力粉を加えサックリ丁寧に粉気がなくなるまで混ぜる（練らない様に）。
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- 6
こんな感じにリボン状になるまで。
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- 7
⑥に牛乳でバターを溶かしたものを加え手早く丁寧に混ぜる。
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- 8
こんな感じに艶が出てきたらokです。
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- 9
⑧をクックパーを敷いた天板に流し入れカートで平し、2回位天板を落とし空気抜きをする。
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- 10
170℃で16～17分くらい焼く。
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- 11
焼けたら高い位置から1度落とし生地縮みを防ぐ。
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- 12
天板から取り出し、クックパーのサイドだけ剥いで、良く絞った濡れ布巾をかけて冷ます。
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- 13
⑫を新しいクックパーにひっくり返し、⑫のクックパーを剥がし、7～8本切れ目を少し深めに入れる。
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- 14
⑬にバタークリームを塗り、ラムレーズンを散らす。巻き終わり2～3㎝は塗らない。
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- 15
最初芯を作る感じでしっかり押さえ紙ごとクルクル巻く
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- 16
巻き終わりをしっかり閉め、巻き終わりを下にして更にラップをかけ、冷蔵庫で2時間以上落ち着かせて完成です。
- 17
ラムレーズンとバタークリームが生地とマッチして美味しいです♪生地が厚めで食べ応えありです。
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- 18
ID17844446ラム香る～バタークリームを参照してね♪この分量でちょうど良いと思います。
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- 19
ラムレーズンはレーズンをお湯で柔らかくして水気を拭きラム酒に一晩漬けておきました（市販でも）。
- 20
②の行程で砂糖を加えるが抜けていました。大変申し訳ありませんでした。2012年2月1日訂正しました。
コツ・ポイント
生地がしっかりしているので生地割れしやすいので切れ込みを深めに入れて下さい。外巻きなので焼き目が剥がれない様にラップではなく濡れ布巾が良いと思います（ラップならフワッと生地に密着しないようにかけてね）。
つくれぽ
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