カボチャのワタを取り、ラップにくるんで、電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、4cm角に切る。

厚揚げをザルに入れ、上から熱湯をたっぷりとかけて油を抜き、食べやすい大きさに切る。

豚肉を一口大に切る。チンゲン菜を縦に半分に切り、芯を落とし、長さ4cmに切る。軸と葉に分けておく。

フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら、厚揚げを加えて炒め、焼き色を付ける。

チンゲン菜の軸を加え、火が通ってきたら、カボチャ、チンゲン菜の葉を加えて炒める。葉がしんなりしてきたら、酒を加える。

アルコールを飛ばし、オイスターソース、鶏ガラスープの素を加えて炒める。味見をしてちょうど良い塩加減になったら出来上がり☆

☆物足りないようなら、醤油や胡椒で味を調えてください。