まず麺であれば面を茹でます。
鍋の残りを温めたらごま油やラー油を加え、味が薄ければ鶏ガラや味噌などで味をととのえる。

次に好きなとろみになるように片栗粉を加えて、溶き卵を回し入れる。

茹であがった麺か温かいご飯を器にのせ、卵がかたまったらその上にかけて完成。