豚バラは食べやすく切る。長ネギは7mm厚さの斜め切り。ナスは乱切り。調味料はよく混ぜ合わせる。

フライパンに豚バラを広げながら入れて中火にかける。こんがり焼き目が付き、脂が出てくるまでしっかり炒める。

ナスとネギを加えて脂をからめるように炒め合わせる。
フタをして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。