ストウブで気長にタンシチュー✨
ばちこぷー @cook_40094736
牛タンの塊、手にはいったら是非やってほしいです♪
おうちで贅沢感味わえますよ♪
このレシピの生い立ち
BBQするとき、牛タンの塊を買うのですが、タン元はもちろんBBQに使い、先の方はかたいのでシチューにします。
ストウブで気長にタンシチュー✨
牛タンの塊、手にはいったら是非やってほしいです♪
おうちで贅沢感味わえますよ♪
このレシピの生い立ち
BBQするとき、牛タンの塊を買うのですが、タン元はもちろんBBQに使い、先の方はかたいのでシチューにします。
アプリでひらく作り方
- 1
タンを適当に切って、軽く塩、ブラックペッパーふって放置しておく。(分量外)
あたしは大きめに切ります✨ -
- 2
ストウブ(鍋)にオリーブオイル、にんにくみじん切り入れて火にかけ、香りでたらタンを入れて軽く表面焼く。
焼けたら取り出す -
- 3
タン取り出したら、玉ねぎを入れて炒める。
しんなりするまで -
- 4
しんなりしたらタン戻して赤ワイン入れてみんながかぶるくらいの水入れて沸かす。
-
- 5
灰汁とる。
- 6
灰汁とったら、デミグラスソース缶、トマト缶、味噌、しめじ、ローリエ入れて混ぜる。
-
- 7
そのまんま蓋して弱火で半日くらい放置✨
コトコトコトコト… - 8
盛り付けて、パセリあれば飾って出来上がり！
コツ・ポイント
圧力鍋でもOK！
その時は灰汁とってデミグラスソース缶とかみんな入れてから圧かけてください
多分20分くらいでいいと思います。
使う赤ワインや味噌とかによって塩加減変わってくると思うので味見しつつ塩や味噌足してください♪
つくれぽ
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