タレをつくる

☆を沸騰させたら★を入れ極弱火で15分。(トロトロになります。)

茄子はへたの皮を剥き、半分に切り縦に3つ切目を入れる。

180度の油で30秒素揚げし、ペーパーで油を軽く押さえる。

両面に片栗粉をまぶす。