ボウルにマスカルポーネを入れます。

ハンドミキサーで泡立て、柔らかくします。
＊お砂糖を加える場合はここで加え擦り混ぜてください。

生クリームを数回にわけて加え、その都度しっかりまぜます。

全部入ったら絞れるくらいの硬さになるまで泡立てます。

絞り袋に詰めます。
半量詰めて絞り→残り半量詰めて絞ると絞りやすいです。

グラスに少し絞り出し、上からココアパウダーを茶こしで振りかけます。

再びクリームを絞り、ココアパウダーを振りかけます。
これを何度か繰り返します。

最後上まで山高に絞って、ココアパウダーを上から振りかけます。

今回は飾りに桃を使いました。
櫛形に切ってのせます。

横から層が見えるように作ると綺麗ですよ。
このまま冷やして翌日食べると全体より馴染んで美味しいです。

同じクリームにコーヒーゼリーを組み合わせたティラミス風ゼリーパフェ
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クリームチーズでのチーズクリームは ID:20035615
下は南瓜レアチーズケーキです。

同じクリームをいちごレアチーズケーキの上に絞って。
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