茄子を8等分に切って、ピーマンは食べやすい大きさ(粗みじん切り)に切る。

たれをよく混ぜたら、容器に入れピーマンを入れておく。

茄子を油で揚げる。しんなり揚げ終わったら、油を落として、熱いまま容器に入れる。

ピーマンと合える。最後に刻んだ大葉や茗荷を加えて出来上がり。