コーヒーゼリーを作ります。
コーヒーを淹れ80度くらいに冷まします。

直入れタイプのゼラチンの場合は直接振り入れ、スプーン等でかき混ぜ溶かします。(底の側面に溜まりやすいのでしっかり混ぜます

氷水につけ冷やし、固まり出したら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

1〜2時間ほどで固まります。

チーズクリームを作ります。
ボウルにマスカルポーネを入れハンドミキサーで柔らかくします。

生クリームを2〜3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜます。

生クリームが全部入ったら絞れるくらいの硬さまで泡だてます。

絞り袋に入れて空気をしっかり抜きます。

300ccのグラスにコーヒーゼリーをスプーンで崩し入れます。

クリームを1段絞ります。

全体にココアパウダーを振りかけます。

その上にもう1段クリームを絞ります。

ココアパウダーをふりかけます。

コーヒーゼリーを上まで入れて

残りのクリームを表面に絞ります。

ココアパウダーを振ります。

さくらんぼを飾り、ミントの葉を添えます。

こちらはミント入りのクラッシュコーヒーゼリーにクリチクリームを絞ってます
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こちらはクリーム部分のみ。
「マスカルポーネでティラミス風クリーム」
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こちらはコーヒー→ほうじ茶に変えて。
ほうじ茶ゼリーとマスカルポーネクリーム
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クックパッドニュースに掲載して頂きました。