エリンギは石づきをとり、縦半分に切ってから、5ミリ程度の薄切りにする。

小松菜は5センチくらいのざく切りにする。

フライパンを火にかけ、あたたまってきたら、マヨネーズを大さじ1入れる。

フライパンにエリンギと小松菜の茎の部分を先にいれ、マヨネーズと馴染ませるように炒める。

エリンギと小松菜の茎の部分が少ししんなりしてきたら、葉の部分とマヨネーズ大さじ1を加え炒める。

最後に塩こしょうで味を整え、お皿に盛る。