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アロス・ネグロ風イカスミピラフ
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アロス・ネグロ風イカスミピラフ-レシピのメイン写真

アロス・ネグロ風イカスミピラフ

CCセレクトフーズ
CCセレクトフーズ @cook_40062843

マヨルカ島のアロス・ネグロはイカ墨の炊き込みご飯。今回はイカ墨パスタソースを使って簡単手抜きで美味しく完成です!
このレシピの生い立ち
カタルーニャの美味しいイカ墨ごはん、アロス・ネグロを簡単に作りたく、あるもので仕上げましたが、パスタソースのコクが濃厚で美味しいです。
他のパプリカや玉葱など野菜入りでも勿論OKです!

マヨルカ島のアロス・ネグロはイカ墨の炊き込みご飯。今回はイカ墨パスタソースを使って簡単手抜きで美味しく完成です!
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カタルーニャの美味しいイカ墨ごはん、アロス・ネグロを簡単に作りたく、あるもので仕上げましたが、パスタソースのコクが濃厚で美味しいです。
他のパプリカや玉葱など野菜入りでも勿論OKです!

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アロス・ネグロ風イカスミピラフ

CCセレクトフーズ
CCセレクトフーズ @cook_40062843

マヨルカ島のアロス・ネグロはイカ墨の炊き込みご飯。今回はイカ墨パスタソースを使って簡単手抜きで美味しく完成です!
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カタルーニャの美味しいイカ墨ごはん、アロス・ネグロを簡単に作りたく、あるもので仕上げましたが、パスタソースのコクが濃厚で美味しいです。
他のパプリカや玉葱など野菜入りでも勿論OKです!

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材料

2合
  • 焼きイカ胴部分 1杯
  • むきエビ小 10尾
  • 市販イカ墨パスタソース 1人分
  • トマト 1個
  • 固形ブイヨン 1個
  • EXVオリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    白米は研いで浸水後、ざるに30分ほどあげておきます。

  2. 2

    焼きイカは一口大にカット、冷凍むきエビは塩水で解凍、トマトは賽の目にカットします。

  3. 3

    炊飯鍋に白米と水少し少なめにはり、イカ、むきエビ、イカ墨パスタソース、ブイヨン、トマト、オリーブオイルを入れ、炊きます

  4. 4

    通常の炊飯のように蒸らしてよくかき混ぜます。この時に水分を少し飛ばしたほうが美味しいです。

コツ・ポイント

炊飯時、水は少し少なめにしてください。
アルベキーナ種の美味しいEXVオリーブオイルを使用ください。仕上がりがまったく違います。
今回使用したのは北スペイン・カタルーニャの美味しいオイル、「カミ・デ・レス・ロケス」=【カミロケ】です。

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CCセレクトフーズ
CCセレクトフーズ @cook_40062843
2015/03/24 05:06に公開
スペイン・カタルーニャの小さな村で作られているオリーブオイル「カミ・デ・レス・ロケス」通称カミロケのページでしたが、残念ながら生産が終了。現在は「グリフォイ・デクララ EXV.オリーブオイル」として復活しています。EXV.オリーブオイル「カシータス」と「パラシオ」毎年秋冬限定のカタルーニャ産ラルゲタアーモンド、シェリービネガー、福岡柳川産の生はちみつなど美味しいグロッサリーのレシピを紹介してます。
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このレシピのキーワード

ピラフ イカ トマト 剥きエビ いかすみ

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