春のキンピラ☆基本のマクロビおかず
ぜひ上手になって欲しい、マクロビの基本のおかず。軽いエネルギーにすれば春にピッタリです。
このレシピの生い立ち
昔の人が大切にしてきた生活の知恵や食べ物が持っている力について学べた喜び。
マクロビオティックで素敵な暮らしに役立つ情報をより詳しく連載Blogやfacebookで紹介しています。
詳しくは『アンドマクロビ』で検索♡
春のキンピラ☆基本のマクロビおかず
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アプリでひらく作り方
- 1
板麩は水に戻して細く切ります。
- 2
人参とごぼうは、斜め千切りにします。
ハーブや紫蘇も千切りにしておきます。 - 3
浅いお鍋にごぼうを入れて、弱火でゆっくりと炒めます。
天と地がひっくり返るイメージで炒めましょう。 -
- 4
ごぼうが柔らかくなって、甘い香りがしたら人参を加えて混ぜ合わせます。
-
- 5
野菜が半分ぐらいつかる程度の水を加えます。
- 6
蓋をしてゆっくりと弱火でクツクツの火加減で煮ます。
-
- 7
ひと煮立ちしたら鍋肌からお醤油を加えます。
- 8
板麩を加えてしばらくそのままの火加減で煮ます。
- 9
板麩がふっくらとしたら天地を返して混ぜ合わせます。
-
- 10
水分がなくなるまでクツクツの火加減で煮ます。ときどき天地を返しましょう。
- 11
お皿にもりつけたら、ハーブか紫蘇の葉などを飾って出来上がりです。
コツ・ポイント
人参の引き締める力と、ごぼうの食物繊維で腸の働きを助けてくれるレシピです。
最後にパセリ、青ネギ、三つ葉など緑でゆるめる力を持っている素材でエネルギーを軽くすることができますよ。春のキンピラはテンポが大切。軽いイメージでつくってみてね。
つくれぽ
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