香り優雅な紅茶のスポンジケーキ
シルバーピアス @cook_40063171
クリーム、フルーツに合う、紅茶の香り。
ひと味加えたスポンジです。
このレシピの生い立ち
いつも脇役のスポンジだけど、たまには香りでおめかしさせてあげたかったので。
このスポンジにあうようなムースなど考え中です。
香り優雅な紅茶のスポンジケーキ
クリーム、フルーツに合う、紅茶の香り。
ひと味加えたスポンジです。
このレシピの生い立ち
いつも脇役のスポンジだけど、たまには香りでおめかしさせてあげたかったので。
このスポンジにあうようなムースなど考え中です。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類は、合わせてふるっておきます。
オーブンをに160℃予熱しておきます。
型の底と側面に紙を敷いておきます。 -
- 2
卵とグラニmュー糖を入れたボウルを湯煎にかけ、38℃に温めます。(温度計が無い場合は、人肌よりもちょっと熱いくらいに。)
- 3
卵が温まったら湯煎からはずし、そのままバター、米油の入ったボウルを乗せて温めておきます。
-
- 4
卵を泡立てます。
もったりとしたら、水を少しずつ入れながら卵のキメを整えます。 -
- 5
粉類を3回に分けて、泡立てた卵に混ぜていきます。
ボウルの底から生地をすくうように。
生地にツヤが出るまでしっかり。 - 6
生地をひとすくいとり、バターに合わせたものを、生地に入れて混ぜます。
- 7
敷き紙をしておいた型に生地を流します。
型を10cm高さから落とし、生地の空気を抜いてオーブンへ。 -
- 8
160℃で35分焼きます。
ここでも型を10cm高さから落とし、生地の空気を抜きます。 -
- 9
すぐに型から出して側面の紙を取り、粗熱を取ります。
すこーし温かい位でビニール袋に入れて、1日寝かせます。 -
- 10
出来上がり。
シンプルにクリームで、フルーツと合わせて・・・、お好みでどうぞ♪ -
コツ・ポイント
卵は出来るだけ新鮮な物を使って下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17860765
