生姜とポン酢でさっぱりと☆簡単茄子焼き
うぅにいず @cook_40088696
油で焼くいつもの生姜焼きも美味しいですが、たまにはこんな食べ方はいかがですか？？茄子トロトロで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
夫の実家では生姜焼きと言ったらこれ。お義母さんがよく作ってくれます。お酒のつまみにもいいかもしれません(^^
生姜とポン酢でさっぱりと☆簡単茄子焼き
油で焼くいつもの生姜焼きも美味しいですが、たまにはこんな食べ方はいかがですか？？茄子トロトロで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
夫の実家では生姜焼きと言ったらこれ。お義母さんがよく作ってくれます。お酒のつまみにもいいかもしれません(^^
作り方
- 1
茄子の皮をむきやすい用に包丁で筋を入れておく。魚グリルの弱火～中火でやく。(トースターやオーブンでも)
- 2
竹串を刺して柔らか～くなっていたら、ボウルに氷を入れて氷水を作りそこに茄子を入れ皮をむく。
- 3
身を縦にほぐし、長い時は食べやすく切って茄子の水気を軽く絞り器に盛りつけ上に生姜をのせ、ポン酢をかける。
コツ・ポイント
茄子にじっくりと火を通して下さい。皮をむくとき、身がくっついてきてしまったら、包丁で削ぎ落とせば綺麗に取れます。後で食べやすくほぐすので問題なし！
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